Chow Fun contra Mei Fun

Los fideos han sido esenciales durante mucho tiempo en la cocina asiática, pero diferenciarlos puede resultar complicado. Hoy hablaremos sobre los fideos Chow Fun y Mei Fun.

Los diferentes fideos ofrecen diversos sabores, texturas y experiencias culinarias. Los fideos Chow Fun y Mei Fun no son una excepción.

Cada fideo tiene sus propias características distintivas e influencias regionales. Utilizarás cada uno en platos específicos. Y ambos fideos tienen sus pros y sus contras.

En este artículo, profundizo en la textura de cada fideo, el método de cocción y los matices de sabores.

Con suerte, te ayudará a decidir qué fideo es mejor para tu receta. Chow Fun vs. Mei Fun: ¿cuál es la diferencia?

Hay varias diferencias entre estos dos fideos.Se ven y se sienten diferentes y tienen diferentes usos.

Y la forma de cocinarlos también difiere. ¡Entremos en ello!

Las diferencias clave en apariencia provienen del grosor de los fideos.

Los fideos Chow Fun son más anchos y gruesos que los fideos Mei Fun. Se parecen a los fideos fettuccine.

Los fideos Mei fun son más finos y delicados. Estos fideos se parecen más a fideos.

Estas diferencias de tamaño son la razón principal por la que tienen usos tan variados.

El sabor es uno de los pocos aspectos en los que los fideos se parecen.

Como la mayoría de los fideos chinos, son suaves y dulces. Honestamente, son bastante insípidos si se comen solos.

Chupan la salsa y otros sabores. ¡Delicioso! Pero no tienen ningún sabor propio.

Sin embargo, mucha gente dice que Chow Fun tiene un sabor más "fideo".

Debido a su mayor tamaño, Chow Fun es más masticable que Mei Fun. La diversión de Mei es mucho más suave.

Sin embargo, el Chow Fun queda crujiente y masticable a la vez una vez que lo fríes. (Es una sensación táctil interesante que hace que los fideos sean más agradables).

Los fideos Mei Fun no quedan muy crujientes, ni siquiera cuando se fríen. Mantienen gran parte de su suavidad y son masticables.

La vida útil es otra cosa que estos dos fideos tienen en común. Sin abrir, los fideos se conservarán hasta por 3 años en un lugar fresco y seco.

Guarde las sobras cocidas en el refrigerador hasta por 5 días.

Encontrarás fideos Chow Fun casi exclusivamente en salteados. A veces la gente los añade a las sopas, pero eso es bastante raro.

Los fideos Mei Fun caben en casi cualquier cosa. A menudo se encuentran en salteados, sopas, guisos y otros platos.

Chow Fun se refiere a un tipo de fideo de arroz ancho. O un plato elaborado con esos mismos fideos de arroz anchos.

Los fideos de arroz son masticables, resbaladizos y miden aproximadamente una pulgada de ancho.

Chow Fun (el plato) contiene carne, verduras y una salsa sabrosa y pegajosa. Este plato puede contener carne, desde cerdo o ternera hasta pollo y camarones.

Las verduras comunes incluyen zanahorias, cebollas, pimientos, bok choy, guisantes, etc.

A menudo lo encontrarás en el menú de tus lugares chinos favoritos.

En Asia, es popular en Singapur, Malasia, Hong Kong y otras regiones del sur de China.

La gente suele utilizar los fideos Chow Fun en salteados. Aunque es raro, otros también los utilizan en sopas.

Los fideos Chow Fun son versátiles y combinan bien con la mayoría de las carnes y verduras.

Estas son algunas de las recetas más populares hechas con chow fun:

Puedes hervir los fideos Chow Fun como cualquier otro fideo. Sin embargo, la gente suele freírlos en salteados antes de disfrutarlos.

Hay dos maneras de hacer esto:freír húmedoyfreír en seco.

La fritura húmeda es un método de salteado en el que se utiliza un agente espesante. El nombre induce a error porque los agentes no están húmedos.

Por ejemplo, cubrirás los fideos con maicena o harina. También bastaría con fécula de patata o arrurruz.

Cubrirlos así los hace más resbaladizos, de ahí el término fritura húmeda. También agrega mucho sabor extra a los fideos de sabor suave.

Después de rebozarlos, sofreírlos como de costumbre.

Freír chow fun en seco significa cocinarlos sin cubrirlos primero. Fríelos en la sartén o wok con tu salsa de soja o aceite de cocina favorito.

Este método produce un sutil sabor ahumado y hoy en día es más popular que la fritura húmeda.

Al igual que Chow Fun, Mei Fun es el nombre de los fideos y de un plato elaborado con fideos.

Los fideos son largos y finos, similares a la pasta de cabello de ángel o los fideos.

De hecho, algunas personas incluso los llaman fideos de arroz. Son fideos de arroz elaborados a base de agua y granos de arroz.

Su color es como el celofán o los fideos de vidrio.

Mei Fun tiene un sabor suave con un toque dulce. También se suelen precocinar y luego secar.

La gente los usa en salteados, sopas, guisos, rollitos de primavera, ensaladas y más.

El plato Mei Fun es un salteado que contiene fideos, verduras, salsa de soja y carne.

Como se mencionó, los fideos Mei Fun son versátiles. Los encontrarás en todo tipo de platos de diversas cocinas.

Estos incluyen, entre otros:

A la gente le gusta cocinar con ellos porque no es necesario hervirlos primero.

Puedes remojarlos en agua caliente durante unos 3 minutos. Luego cocina con ellos como quieras.

Aquí hay algunos platos populares que usan fideos Mei Fun:

Hay docenas de variedades de Mei Fun. Cada región tiene su propia versión del plato.

Los fideos tradicionales Mei Fun y Singapur son las recetas más populares.

Esta receta clásica es un salteado seco. Contiene aceite, pollo, huevos y verduras.

Puedes omitir la carne y los huevos para obtener una versión vegana.

También puedes sustituir el pollo por otras fuentes de proteínas. En cuanto a las verduras, añade tantas o tan pocas como quieras.

Los fideos de Singapur son como el Mei Fun tradicional, con una excepción.

Los fideos de este plato son de un color amarillo dorado brillante. (Gracias a la cúrcuma en el curry en polvo que se usa para prepararlo).

Las verduras típicas incluyen pimientos, cebolletas, zanahorias y brotes de soja.

Puedes utilizar la proteína que más te guste. Pero los camarones y el char siu son los más comunes.

Como se mencionó, la receta tradicional de Mei Fun tiene toneladas de variaciones regionales.

Los lugares cercanos al océano suelen utilizar muchos mariscos en sus recetas.

Mei Fun puede contener sólo huevos y verduras en zonas empobrecidas donde la carne es cara. Sin carne.

Sin embargo, Mei Fun se parece mucho a una buena ensalada. Puedes hacerlo con los ingredientes que más te gusten.

Sólo hay dos puntos en común entre la mayoría de las variaciones:

Más allá de eso, puedes hacer lo que quieras con tu receta Mei Fun.

Esta pregunta no es tan sencilla de responder como podría pensar. Porque técnicamente, a veces puedes sustituir un fideo por otro.

Sin embargo, una vez que lo hagas, ya no prepararás el mismo plato.

Lo sé; confuso, ¿verdad? Dejame explicar.

Aunque tienen otros usos, a menudo encontrarás estos fideos en salteados.

Las recetas de salteados toman su nombre de los fideos que se utilizan para prepararlas.

Por ejemplo, Singapur Mei Fun recibe su nombre de los fideos Mei Fun.

Ya no prepararás Singapore Mei Fun si usas fideos Chow Fun. En cambio, estás preparando Singapore Chow Fun, un plato aparte.

Entonces sí, puedes “sustituir” los fideos entre sí en recetas salteadas.

Pero una vez que lo hagas, cambiarás el nombre y la naturaleza de la receta.

SIN EMBARGO.

No puedes sustituir los fideos en recetas como los rollitos de primavera. Los fideos Chow Fun son demasiado grandes y gruesos para los rollitos de primavera.

Este también suele ser el caso en la mayoría de las sopas.

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